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夏季腹痛腹泻或是冰箱的错 避免细菌应每周清理

2019-10-22

虽然冰箱对食品有防腐保鲜作用,但冰箱并不是食品安全的“保险箱”,因为冰箱中的食品可能受到一些嗜低温细菌的污染,如耶尔森氏菌,这种细菌随未加热的食品进入结肠后,可使结肠黏膜脱落,发生肿胀,引起广泛炎症,致人腹痛、腹泻、呕吐,引起耶尔森氏菌结肠炎,是“冰箱病”的一种。

建议冰箱存放的食物要生熟分开,而且用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染;熟食在从冰箱取出后食用前要加热消毒,温度必须达到70℃以上且持续5分钟;如用微波炉加热,则应在高火状态下保持1~3分钟为宜;熟的蔬菜储存在冰箱内也不应超过3天;定期对冰箱进行清洗、消毒,夏季每星期一次,可用0.5的漂白粉擦洗。

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